香肠作为深受大众喜爱的美食，选对肉至关重要。做香肠的肉，首选猪肉。其中，猪前腿肉是上佳之选，它肥瘦比例适中，约为3:7 ，既有瘦肉的紧实口感，又有肥肉提供的香醇油脂。此外，猪五花肉也不错，层次分明的肥瘦相间能让香肠风味更丰富。合理选肉是做出美味香肠的第一步，接下来就和我们一起开启香肠制作之旅吧。

做香肠的肉最好是哪些

1、五花肉：五花肉肥肉相间，非常适合用来做香肠，非常适合喜欢肥一点的人，这样做出来的香肠肥而不腻，非常鲜嫩多汁。

2、前腿肉：猪的前腿肉质比较细腻软嫩，用来制作香肠口感非常的鲜嫩细腻，同时也非常有嚼劲。

3、后腿肉：猪后腿的运动量非常大，该部位肉质非常紧实，且肥瘦分明，瘦肉比较多，非常适合香肠肥肉的比例。