香肠是很多人喜爱的美食，要做出美味香肠，选对肉至关重要。一般来说，做香肠的肉以猪肉为常见，最好选用猪前腿肉。猪前腿肉肥瘦比例较为合适，通常为3:7或2:8，这样做出的香肠口感丰富，既有瘦肉的紧实，又有肥肉的滋润。而且前腿肉的肉质鲜嫩，有嚼劲。此外，牛肉、羊肉也可用来做香肠，不同的肉能带来别样的风味体验。

做香肠的肉最好是哪些 香肠用哪个部位的肉最好

1、五花肉：五花肉肥肉相间，非常适合用来做香肠，非常适合喜欢肥一点的人，这样做出来的香肠肥而不腻，非常鲜嫩多汁。

2、前腿肉：猪的前腿肉质比较细腻软嫩，用来制作香肠口感非常的鲜嫩细腻，同时也非常有嚼劲。

3、后腿肉：猪后腿的运动量非常大，该部位肉质非常紧实，且肥瘦分明，瘦肉比较多，非常适合香肠肥肉的比例。