腊肠作为广受欢迎的美食，烹饪时煮制时间很关键。煮的时间过短，腊肠内部可能未熟透，存在健康隐患；煮的时间过长，又会使腊肠口感变差、营养流失。那腊肠大概要煮多长时间呢？这受腊肠粗细、制作工艺、个人喜好等多种因素影响。接下来，就让我们详细探讨不同情况下腊肠的最佳煮制时长。

腊肠大概要煮多长时间

1、腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。

2、同时在不烧焦的情况下,煮得越久,香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡,温水洗尽下锅,开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟,如果是天气很冷,几分钟就可以了。