牛杂煲作为一道经典美食，深受大众喜爱。它口感丰富，牛杂的嚼劲与汤汁的浓郁完美融合。想在家自制美味牛杂煲，做法和配料是关键。优质的牛杂是基础，牛肚、牛肠、牛筋等各具特色。而精心调配的配料更是灵魂所在，香料的比例影响着味道的层次。接下来，我们就详细探究牛杂煲的做法和配料，开启一场美味烹饪之旅。

牛杂煲的做法和配料

1、牛杂汤底配方为：牛杂500g、萝卜适量、7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮、葱、姜片、蒜瓣适量、1500ml水、生抽、蚝油、盐、糖适量。

2、将7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮混合，用纱布装好做成两个调料包。

3、调料包和葱、姜片、蒜瓣一起放入1500ml水中，大火煮开后转小火慢煮1小时。

4、牛杂焯水，用水洗净切成大块，沥干水分；萝卜洗净去皮，切小块。

5、调料汤中加入处理好的牛杂和白萝卜，加生抽、蚝油，小火煮半小时。

6、关火前加盐和少量糖调味，关火后加盖再焖半小时，牛杂汤就完成了，牛杂汤可以用来拌米粉。