在端午节前后，粽子是家家户户必备的美食。而煮粽子时，让粽叶保持翠绿色能大大提升粽子的颜值与食欲。其实，想要粽叶翠绿有诀窍。一方面，可以在水中加入少量食用碱，它能中和粽叶中的酸性物质，延缓其氧化变色。另一方面，煮粽叶时控制好火候和时间，避免长时间高温炖煮。掌握这些方法，就能煮出粽叶碧绿的粽子啦。

煮粽子叶子怎样保持翠绿色 怎样保持粽子叶子翠绿色

1、煮粽子先把凉水烧开后，放入粽叶，煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄。

2、粽叶，又名箸叶，可分为苇叶和箬叶。粽叶生长在广袤的丛山峻岭中，根系发达，生命力强。它不仅是一种很好的水土保护植被，还是一种天然绿色食品。粽叶不仅能用于包粽子、包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制器皿、做饭盒等。

3、粽叶需要煮多久：将锅中加入适量的清水，待水烧开之后，再将粽叶放于水中，用小火慢慢的煮，煮10分钟左右即可。煮的过久的话，容易对粽叶的新鲜度产生影响，使粽叶丧失一定的清香味，使最后所煮的粽子中缺少粽叶的清香味；如果所使用的粽叶不经煮的话，煮的过长还容易使粽叶不能再使用。而如果煮的过短的话，容易使其杀菌不彻底。