在烘焙的世界里，打发蛋清是一项基础又关键的操作。不少人选择手动打发蛋清，却困惑于究竟需要多久。手动打发蛋清的时间并非固定值，它受多种因素影响，比如蛋清的量、打发工具以及个人手法等。了解手动打发蛋清所需的大致时间，能让我们在烘焙时更好地把控流程，做出美味又成功的烘焙作品。下面就为大家详细解析。

手动打发蛋清要多久

1、十分钟左右。在购买打蛋器时，选择不锈钢材质，重量越轻越好用。在打发蛋清过程中，需不停搅拌不能停，否则会前功尽弃，在刚开始打发蛋清时，可以加几滴白醋或者柠檬汁，白醋和柠檬汁中的酸性物质能够安定气泡，使蛋清更容易打发。在打发蛋清过程中，要加入三次白砂糖，如此可以释放出蛋清里面的气泡。

2、用料：白砂糖、鸡蛋3个、白醋。

3、蛋白和蛋黄分开，将蛋清打到没有水的碗里，加入少许白醋。

4、再加入适量白砂糖，开始打发。

5、倾斜碗，朝一个方向绕圈打发，当蛋清打发至出现白泡沫时再次加白砂糖。

6、继续打发，打发至提起有小尖不会弯下去即可。或是将碗倒立蛋清不掉。