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说到美食，小面是重庆人离不开的美食之一，重庆人一天的生活就是从一碗小面开始，来到重庆一定要去吃一碗“秦云老太婆摊摊面”。说起秦云老太婆摊摊面，在重庆可谓无人不知。它曾被重庆商报和天涯社区评选重庆小面50强第1名老太婆摊摊面，更上过《舌尖上的中国2》以及出镜《嘿！小面》纪录片。

作为重庆小面的龙头品牌，以其面的口感爽滑、调料和臊子分量足深受各类食客的喜爱。一碗普通的小面背后，却是卖家匠心的体现。今天，小编就带你走进位于重庆融创文旅城特色商业街的非遗老字号秦云老太婆摊摊面！

“重庆小面50强”第一名 开着奔驰宝马去吃

“秦云老太婆摊摊面”是一种特色重庆小面，荣获“重庆小面50强”评比的第一名，其传统制作技艺，具有上百年历史，最早发源于1908年的重庆九龙坡陶家镇。创始人是秦云的外祖父，他从摆小面摊起家，积累了一定的财富。一九九四年，秦云和母亲在国营建设机床厂的家属院自家院坝上，支了小面摊，开始施展祖传的小面技艺。

母亲唯一的儿子秦云也继承了祖上的餐饮天份， 摊摊面开张，来捧场的自然都是老邻居和老街坊，本来食客们只是想来吃一碗小面果腹，没想到，这摊摊面不仅分量足、汤色好，几样招牌的麻辣小面、牛肉面、肥肠面、豌杂面，吃得人大汗淋漓，口齿留香老太婆摊摊面，魂牵梦绕！这样一传十，十传百，“老太婆摊摊面”的名头响遍了重庆城，开奔驰宝马、坐轻轨快铁来吃面的好吃狗儿们，在“摊摊面”跟前排起了长龙...

一碗小面，竟成了非物质文化遗产和重庆老字号！

作为重庆融创文旅城首开特色商业街的老字号商家——老太婆摊摊面让周边的居民在家门口就能吃到重庆NO.1的小面，让未来游客在文旅城就能体验独属于重庆的小面文化。

其实，老太婆摊摊面历史底蕴相当深厚，经过四代的传承，其传统制作技艺被政府评为了非物质文化遗产和重庆的老字号，也是唯一被《舌尖上的中国》栏目介绍的重庆小面！其中除了在匠心坚持上，秦云老太婆摊摊面对配料的食材选用也是十分用心。重庆饮食讲究的是鲜香麻辣，小面也是如此，对此老太婆摊摊面有自己的独特食材选择。

“麻”——选用四川茂汶红花椒和云南的青花椒，这两种花椒采摘时间不一致，所以香味有所不同。

“辣”——辣椒是小面的灵魂，辣椒可以给小面带去辣味、香味、颜色和鲜味。用四川运过来的非转基因菜籽油来炒炼辣椒油，绿色健康，味道香醇浓郁；

“鲜”——熬制最自然的高汤，味道鲜香。

“香”——小面中加的香料全部来源于原产地，非转基因的纯天然菜籽油用以提香，更使得汤、面香气撩人。

除了重庆小面以外，秦云老太婆摊摊面还有很多不同风格的菜品，包括重庆凉面，重庆酸辣粉，米线等小吃和相应的凉菜、卤菜和极具特色的重庆格格等，丰富多样。2016年8月，秦云老太婆摊摊面以传统技艺也被评选为非物质文化遗产；2017年，获授重庆市商委颁发的“重庆老字号”。

重庆文旅城商业街招商火热进行中，欢迎入驻

据了解，除了“老太婆摊摊面”这样的老字号品牌，重庆融创文旅城首开区特色商业街目前已进驻零售配套、知名品牌、老字号商家等多个业态，包括永辉超市mini、可购、苏宁小店、吴抄手、兄弟装饰、菜鸟驿站、中国移动、小米智能等共计100余户商家。

目前，重庆融创文旅城首开区特色商业街招商持续火热进行中，欢迎各大老字号和品牌商家进驻

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