附片是一味常见的中药材，但它含有乌头碱，具有一定毒性，正确的煮法至关重要。在煮附片前，需先了解其炮制情况。一般来说，炮制过的附片相对安全，但仍要久煎。先将附片单独用冷水浸泡1-2小时，再用大火煮开后转小火慢炖1.5-3小时，直至口尝无麻舌感。煮附片过程中不能中途加冷水，避免毒性物质析出。

附片如何煮

1、主料：乌骨鸡1000克，辅料：附子12克，调料：姜5克，盐5克，酱油10克，植物油50克，大葱10克。

2、将附片（必须买制过的，没有制的毒性太大）洗净后置于炖杯中煮2小时;

3、将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪，斩成4厘米见方的块;

4、姜切成片，葱切段;

5、将炒锅置于武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，放入姜片、葱段爆香;

6、再放入乌鸡块，加盐、酱油、附片炒匀;

7、加入400毫升高汤，用文火煮45分钟即成。