西兰花营养丰富，水煮是常见又健康的烹饪方式，而水煮西兰花的时长至关重要。时长过短，西兰花可能未熟透，不仅口感生硬，营养也难以被人体有效吸收；时长过长，西兰花会失去脆嫩口感，营养成分也会大量流失。究竟煮多久才合适呢？下面就为大家详细探讨不同情况下水煮西兰花的最佳时长及背后的科学依据。

水煮西兰花的时长

1、水煮西兰花要煮5-6分钟。西兰花很容易煮熟，水煮或用水焯过后颜色依然翠绿，而且口感更加爽脆，但西兰花吃法上比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒，也可进行凉拌。

2、西蓝花俗称青花菜，是一种常见蔬菜，原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，在19世纪末传入中国。西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一，西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面。挑选西兰花时，手感越重的质量越好，但也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。