红烧鱼是一道深受大众喜爱的家常美食，很多人在烹饪时会纠结大概要煮多长时间。其实，这受鱼的种类、大小等因素影响。一般来说，像鲫鱼这类较小的鱼，煮8 - 10分钟左右就差不多；若是草鱼等较大的鱼，可能需要15 - 20分钟。掌握好煮鱼时间，能让鱼肉鲜嫩入味。下面我们就详细探讨下不同情况的煮鱼时长及相关技巧。

红烧鱼大概要煮多长时间

1、红烧鱼至少顿10分钟才能熟。

2、将鱼去内脏，鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口，然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。

3、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼。一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。

4、锅内留少许油，放入葱花，姜末，蒜末爆香，倒入半汤匙醋，半汤匙料酒两汤匙老抽，0.5汤匙糖，少许盐，一碗水。

5、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖10到15分钟，然后大火收汤装盘，表层撒上香菜即可。