在快节奏的生活里，一道美味又易做的家常菜能瞬间治愈疲惫。韭菜苔炒肉丝就是这样一道佳肴，它不仅口感鲜香，营养还十分丰富。韭菜苔富含多种维生素和膳食纤维，肉丝则能提供优质蛋白质。二者搭配，颜色上绿红相间，视觉上就很有食欲。接下来，就为大家详细介绍韭菜苔炒肉丝的做法，让你轻松在厨房大显身手。

韭菜苔炒肉丝的做法

1、食材：韭菜苔400克猪肉100克、食用油适量、盐适量、味精适量、生姜5片。

2、韭菜苔400克，去掉老根子，掐掉花，其实花可掐可不掐。

3、肥瘦相间的五花肉100克，切成丝。炒肉丝一定要带点肥肉，纯瘦肉也不好吃。

4、铁锅用中火烧热，放些食用油，再放些生姜，然后倒入肉丝，开始熬油。

5、待猪肉出油后，倒些酱油，用中火继续炒一下，让其上色。

6、倒入切好的韭菜苔，将火调至大火，开始爆炒。

7、待炒至八、九成熟时，放入适量的盐，继续爆炒。说明：韭菜苔所含水分非常少，炒时可放些水，让盐充分拌匀。

8、待韭菜苔变成深绿色后，便熟了，放些味精，盛出即可。