蒸馒头时，发面时间是关键问题。发面时长受多种因素影响，比如酵母用量、温度、面粉种类等。在适宜的温度下，用普通酵母发面，大约2 - 3小时面团能膨胀至两倍大。但若是使用老面引子，发面时间会更长，可能需4 - 6小时。准确把握发面时间，才能蒸出蓬松柔软的馒头。接下来，我们就详细探讨发面的奥秘。

蒸馒头要发多久面才能熟呢 蒸馒头要发多久面才能熟

1、3-12小时。用酵母发面，3小时就会发好。

2、用面引子的话，冬天屋内温度比较低，在北方冬天用面引子需要一晚上能发好，第二天就可以蒸馒头。

3、夏天则一上午就可以发好，醒发好了的馒头蒸出来更有劲道。

4、发面的过程中可以观察面是不是疏松多孔，疏松多孔是发面成功的标志。