手工拉条子是一道极具西北特色的美食，筋道的面条搭配上丰富配菜，让人欲罢不能。想在家做出美味的手工拉条子吗？其实并不难。它的做法蕴含着独特技巧与智慧，从面粉的选择、面团的调制，到拉面时的手法，每一步都至关重要。接下来，我们就详细探索手工拉条子的做法，一起开启这场美食制作之旅。

手工拉手工拉条子的做法

1、材料：高筋面粉300克、食用碱1克、水135克左右、玉米油适量。

2、面粉、食用碱、水揉成光滑的面团。

3、面团一分为二，揉圆揉扁，每一处都抹上玉米油，放盘子中，裹上保鲜膜放冰箱冷藏过夜。

4、冷藏过夜后的面团饼子已经软软的了，案板上抹油，取一块面饼，用手掌轻轻按一按，按到厚薄均匀。

5、切成均匀的长条。

6、两手轻轻抓住两端，轻轻地开始拉，太快或者太用力都会拉断，动作一定要轻。

7、拉到一定长度之后，然后上下弹起来就可以了。

8、煮开一锅水，拉好一条就丢进锅里煮。

9、也可以一次性多拉一点，案板撒上干淀粉，拉好的面就不会粘连，均匀把面条分成几份，装保鲜袋冷冻保存就可以了。