在制作美味的山羊烤羊肉串时，选对部位至关重要。不同部位的山羊肉，口感和风味差异明显。一般来说，羊里脊肉质鲜嫩，几乎没有膻味，烤制后口感软嫩多汁；羊腿肉肥瘦相间，烤出来香嫩有嚼劲；而羊肋条脂肪分布均匀，烤的时候油脂渗出，让羊肉串香气四溢。到底用哪个部位最好，还需根据个人口味偏好来定。

山羊烤羊肉串用哪个部位的肉比较好吃 山羊烤羊肉串用哪个部位的肉最好

1、小绵羊或小山羊的后腿肉适合做烤串。

2、后腿肉大多是肌肉肌腱,肥肉辅之,完全适合羊肉串“肥瘦兼修”的要求,一般来说,都是用小山羊肉来烤串,因为小山羊肉嫩,烤制起来也比较简单,而绵羊做起来就相对来说很麻烦,烤的功夫要求的也高。

3、羊肉串肉质比较鲜嫩,肥瘦相间,但主要是以瘦肉居多,烤熟的时间也比较短,口感很好。同时它里面富含多种对人体有益的营养物质,经常食用有利于人体的健康。