手工扯面是一道充满烟火气的美食，它筋道爽滑的口感令人欲罢不能。想要在家做出美味的手工扯面，并不复杂。它的关键在于面粉的选择和面团的调制，不同的面粉吸水性和筋性不同，会影响扯面的最终口感。同时，醒面的时间和手法也很重要，这关系到面条能否顺利扯出且富有弹性。接下来，就让我们一起探索手工扯面的做法吧。

手工扯面的做法

1、食材：面粉500克、食盐10克、清水适量、食用油适量。

2、将面粉加水柔和，加入10克盐，反复揉搓至表面光滑，盖保鲜膜松弛40分钟。

3、之后将面团分块，擀长。

4、将粗面条切段，不要切太长，不然不好扯。刷上油，这是防止面段粘在一起！

5、将切好的面段放凉水里浸泡10分钟左右。

6、之后上锅烧水，水开后将开水中也滴入少许食用油，防止下锅的时候粘锅。

7、取出浸泡过后的面段，然后就可以发挥你的扯面功夫，扯了。然后煮熟捞出即可。