在日常生活中，冰糖和白糖是常见的调味品，但很多人并不清楚它们的区别。其实，二者在制作工艺上就有显著不同，白糖一般是由甘蔗或甜菜榨取汁液后经提纯、结晶等工序制成，而冰糖通常是在白糖基础上，经过再结晶形成。从外观上看，它们也有明显差异。此外，在口感、营养价值及用途方面，冰糖与白糖也各有特点。

冰糖与白糖的区别在哪 冰糖与白糖的区别

1、制作工艺不同：白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。

2、用途不同：白糖常被用于调味，冰糖多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤。

3、外形不同：冰糖多为小方块状，白糖为细小颗粒状。

4、作用不同：冰糖可以去火。

5、价格不同：冰糖比白糖贵。