在日常生活中，很多人会购买冻带鱼段储存。但有时会发现，冻带鱼段发黄了。那么，这样发黄的冻带鱼段还能吃吗？其实，冻带鱼段发黄往往是因为其表面的银脂氧化。银脂本身有一定营养价值，不过氧化后不仅影响口感，还可能滋生细菌等。能不能吃要分情况，若只是轻微发黄、无异味等，处理后或许还能吃；若发黄严重且有异味，就不建议食用了。

冻带鱼段发黄了能吃吗 了解冻带鱼段发黄了能吃吗

1、买回来的带鱼如果身上发黄在，则说明带鱼没有保存好，或者带鱼存放的时间已经比较久了。

2、带鱼表面是一层由磷退化而成的银膜，是一层特殊的脂肪，一般保存比较好的带鱼表面是灰白色或者银白色，但是如果保存不恰当或者存放的时间久了，带鱼表面的磷脂和空气接触过多氧化了，就会出现发黄的情况，这种表面的发黄的带鱼一般变质的可能性比较大，注意不要选购。