烧茄子是一道经典家常菜，以其软嫩鲜香的口感深受大众喜爱。它不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。茄子富含多种维生素和矿物质，能为人体补充所需养分。今天就为大家带来详细的烧茄子做法教程。从挑选新鲜茄子开始，一步步教你如何处理食材、调配酱汁，轻松在家做出色香味俱佳的烧茄子，赶紧动手试试吧。

烧茄子的做法教程 怎么做烧茄子

1、主料：茄子，香菜，蒜瓣。

2、副料：酱油，糖，盐，水，油。

3、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

4、这时候，可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末，大概30分钟后，使力气的活该开始了。

5、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥，尽量把水攥干。攥的越干烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘即可。