虾耙子肉质鲜嫩，营养丰富，深受大众喜爱。但很多人在烹饪时把握不好时间，常疑惑虾耙子蒸多长时间才能熟。其实，蒸制时间受虾耙子大小、数量及火候等因素影响。一般而言，中小个头的虾耙子，水开后蒸 8 - 10 分钟；个头较大的，则需 12 - 15 分钟。下面就来详细探讨具体的蒸制技巧。

虾耙子蒸多长时间才能熟

1、虾爬子放入蒸锅，等水开后再蒸5-10分钟即可。一般蒸5分钟味道会很鲜嫩，蒸10分钟则比较健康安全。若蒸的时间太长，其肉就希了，过短，不好吃。时间太短，则夹生而且毒素也排不干净。

2、冷水蒸煮虾爬子，让虾爬子缓慢的进入高温状态，就如同温水煮青蛙一样，这样虾爬子能够慢慢的被蒸熟，出来的肉质也较为鲜嫩多汁。