在日常生活和烹饪领域，面碱是大家常听到的物品。面碱，化学名称为碳酸钠，也被叫做苏打、纯碱。它呈白色粉末状，易溶于水。在食品加工中，面碱可是“小能手”，能让面食更蓬松、去除面团酸味；清洁方面，它也有出色表现，能有效去除油污。此外，它在化工、冶金等工业领域也有重要应用。那它还有哪些特性和用途呢？一起深入了解。

面碱是什么东西

1、面碱一般指十水合碳酸钠，十水合碳酸钠是指碳酸钠含10个结晶水的水合物。又称食用面碱，是面碱的主要成份。是属于盐，不是碱。白色单斜晶体。

2、加热到33.5℃开始脱水。易溶于水，热水中溶解度大，并且会放出部分热量。不溶于醇。在空气中迅速风化而形成白色粉末。

3、水溶液呈弱碱性反应。与酸作用发生反应放出二氧化碳。将纯碱与硫酸钠加水，按比例配合，溶液在较低温度下冷却结晶制得。