在日常生活中，不少人会为图省事，将冻着的肉不解冻就直接烹煮。然而，这种做法存在诸多坏处。从口感上来说，未解冻的肉受热不均，会导致外层熟了而内部还生硬，影响肉质鲜嫩度。从营养角度看，肉里的营养成分难以充分释放，降低了营养价值。并且，未解冻的肉中心温度难达到杀菌要求，可能残留细菌，增加食品安全风险。

冻着的肉不解冻直接烹煮的坏处

1、肉不解除冻结能够立即煮，在高溫下病菌都是被解决的，不容易给我们造成健康方面的危害。可是味儿上面比不上解除冻结之后的，并且也非常容易遇热不匀称，造成外熟内部的状况。

2、所以往往要解冻肉，便是以便让肉越来越散碎，更强遇热。

3、因而，尽管肉不解除冻结能够立即煮，但块状的肉最好是還是解除冻结切片后再煮。