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蛏子肉质鲜嫩、味道鲜美,是不少人餐桌上的佳肴。但蛏子生长在泥沙中,体内有沙,清洗起来让人头疼。今天就为大家分享实用的清洗蛏子方法,让你轻松去除泥沙。此外,蛏子的烹饪时间也很关键,蒸久了肉质变老影响口感,蒸不够又怕不熟。接下来,我们一起探究蛏子蒸多久才能熟。
1、蛏子蒸5分钟左右才能熟。
2、蛏子在上气之后用大火蒸5分钟左右即可熟,时间不能过长,否则会将蛏子煮得过老,影响口感。需注意,因蛏子体内含有较多的泥质,必须加以清除。洗蛏子时可把蛏肉放进清洁的淡盐水中,用手指掐住蛏子体外套膜,轻轻地将体内泥质挤出,再用淡盐水浸泡10-15分钟,沥干即可。
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