火锅鱼，作为一道将火锅与鱼鲜完美融合的美食，深受大众喜爱。它以鲜嫩的鱼肉搭配热辣的汤底，口感丰富，让人欲罢不能。你是否也想在家中品尝这道美味佳肴呢？今天，我们就带来超详细的火锅鱼做法教程。从选鱼、处理，到汤底的调配，再到烹饪的步骤，每一步都有精准讲解，让你轻松学会，在家也能畅享美味火锅鱼。

火锅鱼的做法教程 火锅鱼的做法步骤

1、准备用料。泡姜、青红泡椒、香葱、花椒、蒜头、盐、糖、生抽、香菜、草鱼。

2、洗干净的鱼骨，然后放入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制。

3、片好的鱼片洗干净，放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、少许淀粉抓匀上劲进行腌制。

4、蔬菜，放入油锅中，加少许盐炒至断生，然后盛出倒入盘中垫底。

5、热锅起油，放入调料翻炒，炒出香味后加入豆瓣酱、火锅底料，然后加入水煮开。

6、汤煮开后放入鱼骨，煮大约五分钟后加入蘑菇，再煮五分钟，用漏勺把鱼骨和菜放进蔬菜垫底的盘子中。

7、汤再次煮开，放入鱼片煮熟。

8、鱼片连汤一起倒入盘中，上面撒上蒜泥、辣椒面、花椒面和芝麻。

9、另起油锅，烧至滚热，然后把油浇在蒜泥上、撒上香菜即可。