在烹饪中，炒肉末是常见的做法，但用哪个部位的肉最好，很多人并不清楚。不同部位的肉，因其脂肪含量、肉质特点不同，炒出的肉末口感和风味也有所差异。从当下流行的烹饪观点来看，合适的部位能让炒肉末鲜嫩多汁、香气四溢。接下来，我们就一起探讨下哪些部位的肉适合炒肉末，以及它们各自的优势。

炒肉末用哪个部位的肉最好

1、炒肉末的话最好是买猪前腿肉。因为猪前腿肉的活动量没有猪后腿量的活动量大。

2、这个部位的肉肥瘦相间，肉质细腻紧致，有弹性。而且腿部的肉水分不多，剁碎成肉末后也不容易松散. 所以我觉得用前腿肉做肉沫的话，不管是用来炒菜还是包馅儿都是非常好的选择。