在日常生活中，面粉和淀粉是厨房常见物品，但很多人容易混淆它们。从本质上看，面粉由小麦磨制，富含蛋白质、碳水化合物等；淀粉则多从玉米、土豆等中提取，主要成分是碳水化合物。在用途方面，面粉常用于烘焙、制作面食；淀粉多用于勾芡、上浆等。了解二者区别，能让我们在烹饪中更好地发挥它们的特性，做出美味佳肴。

面粉淀粉区别

1、有一些刚刚学做菜的，分不清楚淀粉和面粉有什么区别，先从原材料说起，淀粉是由土豆、红薯或者玉米制作而成的粉末，可以说成是面粉的一部分，里面主要成分是碳水化合物，难溶于水，尤其是在热水当中，能够很快地变成半透明状黏性液体，基本上是腌制肉类食物或者勾芡的时候使用。

2、面粉是用小麦制作而成的粉末，和淀粉相比营养较全面，含有蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养成分，经常被制作成面条，馒头等主食类食物，有时候也会包裹着别的食物，放到油锅中进行炸。