盐水鸭腿是一道经典的家常美食，肉质鲜嫩、咸香入味，深受大众喜爱。在快节奏生活的当下，掌握其正宗做法，能让忙碌的人们在家轻松享受美味。制作盐水鸭腿，不仅考验对食材的挑选，更讲究调料的搭配和烹饪火候的把控。接下来，就为大家详细揭秘盐水鸭腿的正宗做法，让你在家也能做出媲美餐厅的佳肴。

盐水鸭腿的正宗做法

1、食材：鸭腿3只、葱姜适量、八角4个、花椒适量。

2、鸭腿洗净，在清水中浸泡一小时。用厨房纸巾吸干水分。

3、小火炒花椒和盐至颜色微黄，趁热倒在鸭腿上。稍凉充分揉搓。

4、浸泡的清水加较多盐烧开，撇去浮沫。加入两片姜片，葱2根，八角2个。关火放凉。将腌制好的鸭腿放入浸泡一小时。

5、鸭腿取出，风干。一般一晚即可。

6、清水煮开，加入八角2个，葱2根，姜2片，煮开,放入鸭腿煮开一会，关火焖20分钟。

7、取出鸭腿，开火煮开后再放入鸭腿小火煮5分钟。关火焖20分钟。

8、取出放凉后斩块即可。