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厨房纸,作为厨房中的实用好物,用途广泛。在清洁方面,它吸水性强,能快速吸干餐具、蔬果表面的水分,让水渍无处遁形;擦拭台面、炉灶上的油污也不在话下,轻轻一擦,洁净如新。烹饪时,它可用来吸去肉类多余血水和油脂,提升烹饪效果。此外,在烘焙中还能垫在烤盘上防粘。小小厨房纸,在厨房大显身手,为生活增添便利。
1、吸附肉汁血水:牛排等肉类在解冻过程中若持续浸泡在释出的血水中,料理起来的口感比较差。肉类买回来放入冷冻保存前,先以厨房纸巾包覆,外面再包一层保鲜膜或保鲜袋,厨房纸巾可以在解冻时即时吸附血水,让食材烹调后更美味。
2、锁住鱼鲜味:鱼类买回家后,可以先用厨房纸巾对折成小块,用硬角部分刮除鱼腹内残余的组织,减少腥味,最后再塞入鱼肚。海水鱼用水清洗时因渗透压不同,会让鱼肉的鲜味流失,用厨房纸巾清理,可保持海水鱼在料理时的美味。
3、蔬菜保鲜:以往买蔬菜回家后常会用报纸包覆再收进冰箱,但这种传统方式很容易沾染油墨,若是改用厨房纸巾包覆,可达到相同的保鲜效果。另外,料理生菜沙拉时,可在清洗生菜后用纸巾把表面水分擦干,吃起来会更清脆。
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