烹饪工艺与营养专业融合了美食制作技艺与营养科学知识，是当下极具潜力的热门专业。在这个专业里，学生既能深入学习烹饪的各种技法，从传统名菜的精细烹制到创新菜品的研发，都能得到系统训练；又能掌握营养学原理，学会为不同人群搭配合理膳食。该专业注重实践与理论结合，为学生提供广阔就业空间，无论是餐饮企业、酒店，还是健康养生机构，都需要此类专业人才。

烹饪工艺与营养专业介绍

1、烹饪工艺与营养专业主要学习烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。大学期间学习的主要课程有烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

2、这个专业的学生主要可以就职于一些连锁酒店或者是度假村，等等，经过基层的锻炼之后，也可以从事一些管理性的工作，就如大厨，还有酒店经理等等。这个专业的学生还可以去参与一些大中专职业学校的教学和培训的工作，或者是医院里面的营养配餐师都可以。