在美食的世界里，白斩鸡以其皮黄肉白、肥嫩鲜美而闻名，是一道经典的家常菜肴。白斩鸡做法看似简单，实则蕴含着诸多技巧。要做出美味的白斩鸡，选料是关键，新鲜的鸡才能保证肉质的鲜嫩。配料也至关重要，姜、葱、蒜、生抽等的搭配能提升鸡的风味。接下来，我们就详细探究白斩鸡的做法和配料，一起开启这场美食之旅。

白斩鸡的做法和配料

1、主料：三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

2、鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。

3、葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。

4、接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。