在日常生活中，不少人会遇到椰子汁发黄的情况，进而疑惑这是不是代表椰子汁坏了。椰子汁正常颜色一般为清澈或略带乳白色。当它发黄，有可能是变质导致，微生物滋生让其中成分发生变化；但也可能是氧化等其他原因。接下来，我们将深入探究椰子汁发黄的各种缘由，帮你判断它的品质是否受影响。

椰子汁发黄是坏了吗

1、椰子汁分为两种颜色，一种是纯透明，一种是乳白色，纯透明指椰子水，而乳白色指椰子肉榨出的椰汁，并没有发黄情况，所以椰子汁出现发黄现象，是已经发生了变质，不能再进行食用。

2、椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液，味甘，可解渴祛暑、生津利尿、祛风、驱毒、有益气、润颜的功效，中医记载“养生第一果汁”。椰汁蕴含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。