在众多烹饪螃蟹的方式中，高压锅蒸蟹是一种既高效又能锁住鲜味的方法，而蒸蟹时长至关重要。它会受螃蟹大小、数量等因素影响。一般而言，中小个头的螃蟹，高压锅上汽后蒸 8 - 10 分钟就差不多；大一些的螃蟹，上汽后则需 12 - 15 分钟。精准把握时长，才能让螃蟹肉质鲜嫩、蟹黄饱满，享受极致美味。

高压锅蒸蟹的时长

1、高压锅蒸螃蟹一般5~10分钟左右就好。高压锅蒸螃蟹要大火加热到排气阀排气之后改成小火维持其排气大约10分钟左右即可，海鲜比较容易烂，所以适当减少时间没有问题。

2、一般的螃蟹150克左右就可以上市,有时候个头较小的话可能只有100克。因此蒸制的时间不需要太长，蒸得太久了，蟹肉和蟹黄都压变味了，会破坏螃蟹本身的口感。而且螃蟹要反过来放块姜在上面蒸，如果不反过来蒸，蟹黄流到锅里，就很可惜了。