在日常饮食中，黑米是颇受欢迎的健康食材，不少人会用它煮饭。但一个常见疑问随之而来：黑米煮饭需要提前泡吗？其实，这和黑米的特性有关。黑米外部有坚韧的种皮，若不提前泡，煮起来耗时久且不易煮透。不过，提前浸泡不仅能缩短煮饭时间，还能让营养更好释放。接下来，就为大家详细分析。

黑米煮饭需要提前泡吗

1、黑米煮饭需要提前泡，在准备用黑米煮饭前，必须经过一夜的浸泡时间。这是因为黑米与其它的米不同，它的米粒外层是坚韧的种皮，很难被煮烂，不仅会影响口感，也影响营养物质的吸收。

2、浸泡黑米的方法很简单，先把黑米淘洗干净，然后倒适量清水泡起来，泡一夜时间就可以用来煮饭了。如果天气比较热，就要把黑米放到电冰箱里冷藏浸泡，防止黑米变质。