大闸蟹是备受喜爱的美食，而蒸熟时长至关重要。一般来说，蒸熟大闸蟹的时间会受其大小影响。通常，三两左右的大闸蟹，水开后蒸15 - 20分钟；四两左右的，蒸20 - 25分钟；半斤以上的，则需25 - 30分钟。时间太短可能蟹肉未熟透，存在细菌寄生虫风险；时间过长，蟹肉易变老影响口感。掌握合适时长，才能品尝到美味又安全的大闸蟹。

大闸蟹蒸熟时长 大闸蟹一般蒸多久才熟

1、大闸蟹一般需要蒸15-20分钟左右。

2、不过蒸大闸蟹的时间，与大闸蟹的大小相关，如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可，4两的螃蟹水开后蒸12分钟，4两以上的螃蟹，就需要十五分钟左右，一般每多重一两，时间就需延长两分钟。如果不放心大闸蟹有没有蒸熟，可以把大闸蟹的后盖掰开，如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来，那么就说明已经蒸熟煮透。

3、因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸15-20分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味，大闸蟹的味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，食用后有很不错的养生价值。