在广东美食的璀璨星空中，香菇滑鸡是一道极具代表性且深受大众喜爱的佳肴。它口感鲜嫩，鸡肉滑嫩多汁，香菇香气四溢，二者搭配相得益彰。这道美食做法简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面，我们就一起走进广东香菇滑鸡的烹饪世界，了解其详细做法，让这道美味佳肴在你的餐桌上绽放光彩。

广东香菇滑鸡的做法 广东香菇滑鸡的简单做法

1、将香菇和云耳用温水泡1小时,洗净,挤干水,去蒂,冬菇切成4瓣。葱洗净,只用葱白,切2厘米长的段。

2、鸡肉洗净,擦干水,斩成3厘米长的块,放入大瓷碗里。加香菇、云耳、姜汁、生抽、盐、白糖、料酒、蚝油、白胡椒粉、葱白调匀,腌20分钟。加生粉,混匀,再加菜油,混匀。把盘子放进蒸格里。

3、蒸锅内加足量的水,置大火上烧开。将装有盘子的蒸格放在蒸锅上,盖上。大火蒸约15分钟即好。