蛋炒饭隔一天一夜还能吃吗？这是不少人心中的疑问。从食品安全角度看，需分情况判断。若将蛋炒饭妥善冷藏，低温抑制了细菌滋生，第二天充分加热后一般能吃。但要是在常温下放置，尤其在高温环境，细菌大量繁殖，产生毒素，食用后可能引发肠胃不适等问题，这种情况下就不建议吃了。

蛋炒饭隔一天一夜还能吃吗

1、如果密封好放进冰箱冷藏是可以吃的，如果放在室温下一般就不建议食用，放在室温下的蛋炒饭可能会有细菌滋生，也可能有空气中的灰尘其他的杂质，食用很容易导致身体出现不适。

2、蛋炒饭长时间放置不仅口感会变差，其中的营养成分也会流失，还可能被细菌等微生物污染，食用价值不高，建议不要再食用。

3、隔夜的蛋炒饭如果想吃，尽量不要多吃，且在吃之前要再次充分加热。