蒸鱼是一道经典家常菜肴，鲜嫩美味又营养。不过，想要蒸出完美的鱼，一些注意事项可不能忽视。鱼的新鲜度至关重要，新鲜的鱼肉质更紧实、口感更佳。选对蒸鱼的器具也有讲究，不同材质会影响蒸鱼效果。此外，蒸鱼的时间和火候搭配要精准，时间短了不熟，时间长了肉质变老。下面为大家详细讲解蒸鱼的各项注意要点。

蒸鱼的注意事项

1、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、蚝油适量，再滴几滴白醋，搅拌均匀之后浇在鱼身上，最后浇一点热油，汁就调好了，淋在蒸好的鱼身上就可以了。

2、蒸鱼的注意事项：蒸鱼的时候一定要用大火，而且一定要将水烧开了之后再放鱼肉，放在锅里面去蒸鱼的时候一定要往鱼肚子上和鱼身上放一些葱姜，这样就能够达到去腥的效果了，而且在蒸鱼的时候要把鱼肉放在火上，之后大火蒸制7~8分钟就可以关火出锅了，时间不要过长。