在日常生活中，干香菇是不少家庭厨房中的常见食材。很多人都会疑惑：干香菇有保质期吗？其实，干香菇是有保质期的。它的保质期受保存条件影响很大。若保存得当，比如放在干燥、阴凉、通风处，保质期能达一到两年；但要是保存环境不佳，像潮湿闷热，不仅保质期会缩短，还可能滋生霉菌等有害物质，影响食用安全。

干香菇有保质期吗

1、干香菇因为经过风干处理后其蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖;脂肪含量也较低，不会因为的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。但这类干货在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可，不需要放入冰箱，保质期可达两年。

2、干货虽然保质期相对较长，但最好现买现吃。需要提醒的是，干货是否变质，通过肉眼往往很难判断，吃前先闻一闻。若发现植物类干货有霉味，说明发生了霉变;海产类干货有氨味、哈喇味等，说明蛋白质在微生物作用下发生了分解，发生了氧化酸败，出现这些现象就不要再食用了。