在日常生活中，不少人会有这样的疑问：银耳放冰箱一夜还可以吃吗？银耳营养丰富，煮好后若吃不完通常会选择放冰箱保存。一般来说，若将银耳妥善密封冷藏，一夜之后大多是能吃的。但要是保存不当，比如未密封好导致细菌滋生，或者本身煮的银耳就已临近变质边缘，那食用后可能会影响健康。下面为你详细分析。

银耳放冰箱一夜还可以吃吗

1、煮熟的银耳放冰箱隔夜是否能吃，需要根据具体情况进行分析，如果保存得当，没有发生变质，则可以继续食用，如果银耳已经出现变质等情况，则不能吃，以免食用后出现不适症状。

2、能吃：正常情况下，银耳煮熟之后在冰箱里面存放，冰箱中的低温环境可以在一定程度上抑制细菌繁殖，起到保鲜作用。如果银耳的性状以及外观没有发生改变，可以充分加热后适当吃，并不会对人体健康状况造成影响，只是口感会与新鲜的银耳略有差别，一般银耳煮熟之后尽量在两天之内吃完，避免长时间存放，以免导致银耳受到细菌的污染，也会导致银耳的营养价值流失；

3、不能吃：食用放冰箱隔夜的银耳之前，应该仔细观察银耳的外观，是否发生变质的情况，同时也要闻银耳的味道，以明确是否发生霉变。如果银耳发生了霉变或是银耳颜色、形状发生了明显改变，说明银耳已经变质，不可以盲目食用，应该尽快将银耳丢掉，以免食用后对胃肠的健康状况造成影响，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。