在烹饪美食的过程中，很多人都喜欢煮鸡腿来满足味蕾。其中，冷水下锅煮鸡腿是常见做法，但很多人并不清楚具体需要多长时间。其实，煮鸡腿的时间受多种因素影响，比如鸡腿大小、炉灶功率等。正确把握煮鸡腿的时长，能让鸡腿口感鲜嫩多汁又熟透。下面，我们就来详细探讨冷水下锅煮鸡腿究竟要多久。

冷水下锅煮鸡腿要多长时间 冷水下锅煮鸡腿要多久

1、鸡腿冷水下锅煮半小时即可煮熟；

2、冷冻的鸡腿不可以直接用开水煮，这是因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。

3、放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时科学的做法是：将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。也可以把冷冻的鸡肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。