在日常生活中，我们常见的鸭蛋蛋清是透明或略带淡黄色的。可当遇到鸭蛋蛋清是绿色的情况，很多人就会犯嘀咕：这样的鸭蛋还能不能吃呢？其实，蛋清变绿可能由多种原因导致，比如鸭蛋受到细菌污染、储存环境不佳发生变质等。要判断能否食用，需要综合多方面因素，下面就为大家详细分析。

鸭蛋蛋清是绿色的能不能吃

1、造成鸭蛋蛋清是绿色的原因：鸭子所吃的饲料。鸭子本身患有疾病。鸭蛋本身变质了。

2、第一种情况不影响正常食用；第二种情况如果感染沙氏杆菌病、新城疫等的鸭在发病期，是基本不产蛋的，即时产蛋，经过高温煎炸蒸煮细菌也会被杀死；第三种情况变质的鸭蛋是人可以分辨出来的，会散发异味，蛋黄也是散的。