泥鳅肉质鲜嫩、营养丰富，用它煲出的粥更是鲜美可口。在追求美食的当下，掌握泥鳅煲粥的正确方法至关重要。不过，想让泥鳅粥好吃并非易事，从泥鳅的挑选、处理，到煲粥时食材的搭配、火候的把控，每一个环节都有讲究。接下来，就为大家详细介绍泥鳅怎样煲粥才好吃，让你轻松在家做出美味泥鳅粥。

泥鳅怎样煲粥才好吃

1、泥鳅粥的制作材料：粳米100克,泥鳅150克，金华火腿15克，大葱3克,姜2克,料酒10克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克。

2、将泥鳅宰杀，去内脏，加葱末、姜末、料酒、盐、火腿（切末）末，同入蒸锅蒸至熟烂，拣去鱼骨、鱼刺和鱼头。

3、粳米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，搅拌数次，然后改用小火慢煮。

4、粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀，续煮至粥熟，即可盛起食用。