在日常生活中，我们常常会遇到切好的土豆吃不完的情况，那么切好的土豆放一夜到底能不能吃呢？这得从多方面来看。土豆富含淀粉等营养物质，切好后暴露在空气中易发生氧化，还可能滋生细菌。其能否食用受保存方式、环境温度等因素影响。接下来，就让我们深入探究不同条件下切好的土豆放一夜的食用情况。

切好的土豆放一夜能不能吃

1、切好的生土豆隔夜一般不能吃。

2、土豆会在一夜之间氧化变色，只要土地变色，就不能食用。若土豆去皮或切割，放置时间长，空气中植物细胞的氧化分解加剧，土豆外层的营养物质分解比较多。果胶在酶的作用下进一步分解为果酸和甲醇，使果肉疏松潮湿、变色变质，甚至腐烂，食用后可能出现腹泻等症状。