蚝油是厨房常见的提鲜调味料。不少人在使用时会遇到蚝油变稀的情况，这时难免会疑惑：蚝油变稀还能用吗？其实，蚝油变稀原因多样，可能是存放环境温度高、开封后保存不当受微生物影响等。这不仅关系到蚝油本身的品质和口感，还可能涉及食品安全问题。下面，我们就来深入探讨蚝油变稀背后的真相及能否继续使用。

蚝油变稀还能用吗

1、如果蚝油变稀了，但是味道、色泽无变化，也没有霉菌的生成，一般是可以继续食用的。另外蚝油在生产中会象酱油产品一样，加入0.1%的防腐剂苯甲酸，因此开封后可以放在常温下继续食用而不变质。

2、蚝油开封后在常温下仅发生粘稠度下降，不会影响味道，对食用安全性也没有太大影响。

3、如果要使蚝油开封后继续保持原有性状，最好将其存放在冰箱的冷藏室。因为在低温下，蚝油即使混入微生物，微生物中的β-淀粉酶也不易将淀粉分解，降低蚝油的粘稠度。