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苦瓜营养丰富,具有清热消暑等功效,可很多人却因它的苦味对其望而却步。其实,只要掌握正确的炒制方法,苦瓜也能变得美味。如今,互联网上有诸多关于苦瓜炒制的妙招分享。比如提前焯水、用盐腌制等能有效去除部分苦味。接下来,就为大家详细介绍几种让苦瓜好吃的炒制方法,让你爱上这道健康蔬菜。
1、将苦瓜用清水冲洗干净,切掉蒂子与尾部,对半切开,挖去中间的籽,然后再切成薄片。
2、将切好的苦瓜放入碗中,撒上盐,腌渍20~30分钟。
3、趁着腌渍的时间里,咱们可以将青辣椒洗干净,去掉蒂后,切细。
4、蒜洗干净,拍碎后,去掉外皮,切碎备用。
5、将腌好的苦瓜用手抓住,挤干水分,然后再用水冲洗一遍,再挤干水分。
6、锅中放油,将蒜、辣椒爆香,加入苦瓜爆炒,苦瓜熟后,加入盐、味精搅拌均匀,即可出锅。
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