鸡蛋是生活中常见又营养丰富的食材，可很多人在煮鸡蛋时却不知如何操作才能让它好吃。其实，煮鸡蛋大有学问。不同的煮法会影响鸡蛋的口感和营养保留。比如煮的时间过短，蛋黄可能不熟；时间过长，蛋清会变老。那么，怎样煮鸡蛋才既美味又能最大程度保留营养呢？接下来为你详细介绍。

鸡蛋应该怎么煮 鸡蛋怎么煮好吃

1、清洁的鸡蛋，冷水下锅，水没过鸡蛋大约2-3厘米。

2、大火煮开。

3、一旦水开了，就关火，然后让鸡蛋在热水中焖约12分钟（中等大小的鸡蛋焖9分钟，个头大的鸡蛋焖15分钟）。虽然这种煮鸡蛋的方式仍然是要大火烧开，但是一旦开了之后就停止加热，这样鸡蛋可以在沸水中温和受热，这样煮出来的鸡蛋比较有嚼劲，但是不至于吃起来有塑料感，而且鸡蛋也不容易开裂。

4、取出去壳就能吃；也可以用流动自来水冲淋冷却或放入冰水盆中冷却。