阿胶糕作为滋补佳品，深受大众喜爱，而正确保存它至关重要。保存阿胶糕，首先要考虑其所处环境的温度与湿度。在温度较高、湿度较大的环境下，阿胶糕易变质、发霉。其次，保存容器也有讲究，应选择密封性好的容器，避免空气、水分进入。此外，保存位置需避开阳光直射和高温源。接下来，为大家详细介绍具体保存方法及更多注意要点。

保存阿胶糕注意事项有哪些 保存阿胶糕有哪些注意事项

1、常温保存。一般情况下，自制阿胶糕最好不要常温保存。因为自制阿胶糕不是真空袋装，常温下不容易保鲜。而阿胶糕中的核桃仁、芝麻等辅料如果常暴露在空气中，还容易变味，尤其是在炎热的夏季。如果是在潮湿、炎热的南方地区，就更不适合常温保存了。阿胶糕中的阿胶受热容易变粘，而核桃仁、红枣还容易受潮发霉。正确的做法是将阿胶糕放入冰箱保存，放入冰箱冷藏保存要比常温保存更能延长阿胶糕的“寿命”。

2、注意密封。要放进冰箱冷藏，更要注意密封。一般我们建议使用密封性好的容器（密封盒、密封罐等）存放阿胶糕。而且在盖上密封盖前，建议先覆盖一层保鲜膜。这样，既可以有效阻隔冰箱里的潮气，又防止了冰箱内细菌的侵入。

3、还有一点比较重要，那就是保存阿胶糕时，盒内不要太潮。有些朋友会把熬好的、没晾凉的阿胶糕加盖密封，放入冰箱，因为这样冷却得快。但盒子内就会有一些水汽，水汽的存在不利于阿胶糕的保存。