夏天炎热的气候对蔬菜生长是个挑战，不过掌握正确方法，也能种出比较嫩的蔬菜。首先，品种选择很关键，像空心菜、生菜、小白菜等耐热性好，适合夏季种植。其次，要做好遮荫降温，可搭建遮阳网避免蔬菜被烈日直射。此外，合理浇水保持土壤湿润但不积水，及时施肥补充养分，如此便能为蔬菜营造良好生长环境，种出鲜嫩蔬菜。

夏天种出比较嫩的蔬菜的方法

1、大肥:空心菜在高速生长期对氮肥、钾肥的需要量较大,所以每周都要冲施含氮高的豆渣液肥。

2、大水:空心菜喜较高的空气湿度及湿润的土壤。水分不足空心菜纤维增多,吃起来又硬又老又涩。

3、遮阳:如果全天候日照的话,夏天空心菜茎干会长老,最好种到晒半天太阳的地方,或者拉个遮阳网。

4、采收:当枝叶长到35厘米左右时,可进行采收,方法是留基部3～5节,采摘嫩梢。不要留节太多,否则侧枝形成过多,营养分散,长出来的空心菜就瘦弱。