在日常生活中，很多人都会遇到这样的疑问：毛豆放一夜还能吃吗？其实，这要取决于毛豆的保存方式和环境。如果是将毛豆放在常温下，一夜过后可能会滋生较多细菌，出现变质、发酸等情况，这样就不建议食用了。但要是把毛豆密封好放入冰箱冷藏，其新鲜度能较好保持，一般还是可以吃的。接下来，我们详细探讨具体判断方法。

毛豆放一夜还能吃吗

1、隔夜毛豆是能吃的。

2、前提条件是必须将毛豆煮熟才可以食用。不煮熟的毛豆是有毒的，所以必须煮熟以后才能吃。如需要隔夜再吃必须要进行冷藏，隔天加热至熟。

3、隔夜菜并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时。就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。