莼菜，这种江南水乡的水生蔬菜，口感嫩滑，营养丰富，深受大众喜爱。然而，很多人虽对莼菜有所耳闻，却不知如何将其烹饪得美味。其实，莼菜的做法多样，无论是做成清甜鲜美的莼菜汤，还是搭配虾仁等食材炒制，亦或是与其他蔬菜凉拌，都别有一番风味。接下来，就让我们一同探索莼菜好吃的做法吧。

莼菜怎么做好吃

1、准备用料。莼菜、鸡蛋、盐、鸡精。

2、准备一把莼菜，二个鸡蛋。

3、把莼菜放在漏篮里，多冲洗几遍沥水备用。

4、锅中烧热水，把莼菜放锅中焯水，变色盛出沥干待用。

5、再把锅中放入适量的水，可以是高汤，烧开之后，把莼菜倒入锅中再次烧开。

6、将鸡蛋液淋在锅中，加少许鸡精，适量盐调味即可。