在日常饮食中，冻青鱼是不少家庭的选择，但如何烹饪出不腥且美味的冻青鱼却让很多人发愁。其实，只要掌握正确做法，冻青鱼也能成为餐桌上的佳肴。随着互联网上美食文化的广泛传播，各种独特的青鱼烹饪技巧不断涌现。接下来，我们就一起探索那些让冻青鱼好吃不腥的秘诀，开启一场美味的烹饪之旅。

冻青鱼的做法 冻青鱼怎么做好吃不腥

1、首先要把青鱼洗净。青鱼泡在水里解冻，在没有完全化开时，处理青鱼非常省事，用剪刀剪到鱼嘴处，直接把内脏和腮拿出来，还不会碰破鱼胆；

2、事先把鱼腌二十分钟。在鱼身上剞上花刀，撒一勺盐，盐要涂均匀，刀口上，鱼腹内，鱼头里全要涂到，再倒些料酒去腥，把姜切成片放进鱼肚里去腥；

3、土豆削皮洗好切成块，葱切斜象眼块，姜切片，蒜拍了，放在碗里，加入1勺料酒，1勺老抽，1勺生抽，2勺陈醋，1小勺糖，少许鸡精，1勺蚝油，为了去腥，加少许干辣椒丝和五香粉，加满水；

4、鱼腌好后，炒锅上火，用姜擦一遍锅，再倒入油，以防煎鱼时糊锅，等到油热了，放入青鱼，慢火煎鱼，鱼煎好了，锅铲轻易就能把鱼翻过来，再煎另一面；

5、两面都煎好，把料汁倒入，放入土豆，再添两碗水，要让水没过青鱼。调大火，把锅烧开，调到中火，炖十五分钟，收汁。